手冲咖啡的乐趣及魅力所在，就是可以使用方便而简易的方式来冲煮咖啡，很符合现代人所追逐的品味生活，随着咖啡液从滤孔中流下来，就好像堆积的压力逐渐散开一般，充满了生活的小确幸，其实手冲咖啡需要的器具不多，一个滤杯、一张滤纸以及一只手冲壶，搭配现磨的咖啡粉，就能够在家或是办公室内，花个五到十分钟，悠闲地冲一杯咖啡。

充分发挥滤杯的功能

咖啡滤杯上，因为滤杯本身的架构会影响到咖啡所想要呈现的风貌，滤杯就是一个冲煮容器，从它的四面八方去看都是立体的，所以一个很关键的观念，就是用体积的结构来冲咖啡，不要单纯的以面积的概念去做冲煮。绝对也千万不是把一整颗咖啡豆丢进水里泡或是机器里煮，冲煮咖啡之前，需要利用咖啡专用磨豆机先把咖啡磨成颗粒状。重点是如何让咖啡颗粒均匀吃水然后饱和，就像煮面条煮到熟，所以运用手法让滤杯的咖啡粉能均匀地吃饱水然后让滤杯正常的发挥功能。

每一次给水不要超过颗粒可以吸收的量