有人说：鲁菜是宫廷菜，讲究烹饪的技法和刀功；而湘菜则是百姓菜，以地方风味为主，讲究的是油重色浓，味道浓烈醇厚，最适合下酒下饭。所以，现在大街小巷，湘菜馆还真不少！

其次，湘菜辣，而且是属于那种扮猪吃老虎的辣，比起川菜和陕西菜的红油辣子，虽然在颜色上没有那么的红艳，但是辣度一点都不低！

老于以前没吃过湘菜，但是年前在湖南出差时，却被湘菜深深地迷住了！不能说自己有多懂湘菜，但是在湘菜馆吃饭时，只要我点完菜，连老板都会问一句：你思（是）福（湖）南人吗？

老于是“肉食动物”，虽然住在海边，但也是无肉不欢的主！恰好湘菜的毛氏红烧肉非常符合我的口味，要知道，无论是上海的红烧肉，还是鲁菜的红烧肉基本上都是用酱油调色，而毛氏红烧肉却是用糖色上色，成菜后色泽鲜亮，油而不腻！关键是我去的那家店，米饭管饱，一盘红烧肉，两碗米饭，真过瘾啊！