其实菜好不好吃食材也很重要，很少买那种*好的感觉水水的，在四川这边基本都是。每次买鸡鸭都是买的活的拿给人家处理干净。
By 学学学如何
用料
- 鸭肉 半只
- 姜 3坨
- 味精盐 适量
- 料酒 3勺
- 姜丝 0.4斤
- 葱 5根
- 蒜 5瓣
- 二荆条或小米椒 5个
- 豆瓣酱 1勺
- 水 一饭碗
- 耗油 1勺
- 胡椒粉 2勺
- 生抽 1勺
- 酱油 1勺
- 菜籽油 适量
做法步骤
1、焯水：冷水下锅，葱姜料酒，焯水完一定要过水洗干净，不然还不如不焯水。
2、然后砂锅煲，两坨姜啪一下，两勺料酒，因为鸭子味道毕竟重。盖盖子水开小火煮一个小时，因为我这个是老鸭子
