孙中山的家乡翠亨村，居民喜欢用咸鱼干下饭，但吃咸鱼*时候，一般丢弃刺多、肉少、味咸的鱼头，孙中山却爱用咸鱼头煲豆腐。
原来，幼年孙中山家境贫寒，难得有大鱼大肉。宋庆龄也在后来回忆说：“孙中山家里很穷，幼年吃的是很粗贱的食物，他没有米饭吃，因为米太贵，他的主要食物是白薯。”孙中山邻居家里有一人专营豆腐业，被乡亲们称为“豆腐秀”。孙中山之父孙达成也擅长做豆腐，为生活所迫，也卖过豆腐。幼年孙中山经常请求父亲做豆腐吃。逢年过节，家贫的孙家只能用豆腐、咸鱼头煲个汤。这种美味一直留在孙中山的脑海里，形成了他几十年嗜好豆腐的饮食习惯。
