明太鱼，通俗叫法。其实人家有大名，黄线狭鳕……不过你在延边菜市场，问店家要黄线狭鳕，估计鞋底子磨破了也买不着！

明太鱼，黄线狭鳕

很久很久以前，朝鲜半岛海边渔民遭遇灾害，百姓饿了肚子。有一日，有个叫朴明太的渔民发现了海面上大片的鱼群，捕之不尽，晾晒成鱼干，救了很多人的性命。

明太鱼干

百姓感念朴明太的恩德，将这种鱼取名：“明太鱼”。又因这种鱼护佑了百姓的性命，又叫“民泰鱼”。

除了延边地区，很多明太鱼都掉了脑袋，不明就里的人们甚至谣传明太鱼的脑袋有毒！

被斩首的明太鱼

其实明太鱼浑身是宝，鱼头、鱼籽、鱼白、鱼杂皆可食用。大多数被切掉的部分，都进了加工厂，被提炼成为鱼油等保健品。

在朝鲜族传统文化中，供奉神明祖先的祭品，必须全部可食，不允许不可食用的祭品上供桌。在鱼类祭品中，只有明太鱼符合这一要求。所以明太鱼身上，有一层神秘的宗教色彩。