红薯叶又称地瓜叶，红薯叶有很多用途，比如有提高免疫，保护视力，延缓衰老，解毒等作用，一般食用的是红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。红薯叶被誉为“长寿菜”，跟所有的绿叶菜相比，它几乎有他们的多种好处。因此，还有着“绿叶菜之王”的美誉。在保护视力上面，红薯叶可谓是一种非常好的食材，适合经常用眼的人群。

以前的时候家家都会种一些红薯，小时候红薯梗也是一种非常有趣的玩具。用红薯叶子下面的一段嫩茎，做出来的‘项链’不太长，可以挂在耳朵上。再小时候那个没有那么多玩具的时代，红薯梗项链成了最快乐的玩具。其实红薯梗还可以做成美味的家常菜，今天小编就跟大家分享一下红薯梗的家常做法，搭配鸡胸肉简单一做，瞬间变美味，真过瘾，每天炒一大盘，视力好了，双眼也明亮了。快跟我一起看看是怎么制作的吧。

【红薯梗鸡丁】

食材：红薯梗 鸡肉

【制作方法】

1、红薯梗苗又称红薯叶、地瓜叶，被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，是真正的绿色蔬菜产品。我们先把红薯梗给摘一下 老掉的不要，坏掉的也不要。红薯梗摘净之后，清洗一下，由于红薯梗的灰尘比较多，我们可以将红薯梗放进淡盐水里面浸泡一会儿。红薯梗清洗干净之后沥干水分，将红薯梗切成比较小一点的红薯梗小段。将切好的红薯梗盛入碗中备用。