【豆皮金针菇卷】

所需食材：

豆皮（百叶）2张、金针菇1小把、老抽1勺、生抽1勺、蚝油1勺、香醋1勺、白糖1勺、番茄酱1大勺、淀粉1勺、食盐半勺、大蒜3瓣、食用油适量。

步骤如下：

1、准备食材，将豆皮焯水去除豆腥味，再切成长方形块，金针菇切去根部，冲洗干净，再分成一小撮一小撮的。

2、取一小撮金针菇放到豆皮上，用豆皮包裹着金针菇卷起。

3、在豆皮卷到最后的收尾处，用牙签插入固定。依次卷好所有的豆皮金针菇卷，码放在一起备用。

4、调酱汁，将老抽、生抽、蚝油、醋、糖、番茄酱和适量的盐放到一起，加入半碗水搅匀，最后再加入淀粉搅匀，酱汁就调好了。再将大蒜去皮，洗净、切碎备用。