最简单的味道却是最深的记忆。以前的做法就是将槐花和蛋液完全混合搅拌在一起，热油直接翻炒成蛋碎；今天我做了少许改动，同时也增加了提鲜提香的火腿和香葱，味道更胜从前。其实这道四月鲜味槐花菜制作起来还是非常简单的，但是要想炒出的槐花不变老不变水还能吃出小朋友口中的花香味，茗妈在这里给大家四点温馨提示：

首先，我们选槐花，要选取未开花的，含苞待放的那种花蕾，俗称"槐米"，这样的比较嫩，把它顺着茎部撸下来，这种适合进行入菜烹饪；至于已经开了花的，我们只欣赏就足够了；

其次，为了更加的干净卫生，建议大家在食用前先把槐花用淡盐水浸泡一会；因为槐花香味浓郁且有花蜜，有可能会吸引一些小虫子采食花蜜；而且加之现在的空气质量及灰尘污染，所以用淡盐水浸泡能起到很好的*菌作用；

再者，没有鹅蛋就用鸡蛋；为了减轻蛋腥味，可以在蛋液中加入少许料酒和白胡椒粉，这样能很好的让蛋类去腥增香；

最后，也是最重要的一点：全程炒制过程中手速要快，每一种食材放进去快速翻炒两下就放下一种；因为我们所用到的每一样食材都是易熟食品，不要久炒，以免食材本身的水份耗干失去口感；整个炒制过程控制在两分钟内完成。

关于槐花的保存：一般来说新鲜的槐花直接放在冰箱冷藏可保存三天左右；如果想要时间更长久放在冷冻层，吃之前正常解冻洗干净进行烹饪即可。

俗语说"门前一棵槐，不是招宝，就是进财"。因此槐花是一种吉祥物的象征，古人们也都用来祈求安家保宅，多福多寿。现在趁着槐花正飘香，摘一把将它融在我们的生活里，摆在我们的餐桌上，把美好吃进我们的心里面。

我是茗家小食光，一个爱美食、爱分享、爱生活的80后在职宝妈。每天会分享日常早餐及普通家常菜。图文均为本人原创，请尊重我的劳动成果呦！感谢每一位朋友的关注与点赞，同时也欢迎每一位朋友转发并留下您的宝贵观点❥