豆芽有许多吃法，可以炒着吃，也可以凉拌，搭配形式多样，可以与肉搭配，如豆芽炒肉片，也可与韭菜搭配，并且无论是老人还儿童都喜欢吃。但家庭如何简单快速的生豆芽呢？

1、准备材料：新鲜的0.5-1kg黄豆，一个能装2.5kg左右豆芽的瓷盆、一块能覆盖瓷盆干净毛巾、开水1.5kg、与瓷盆口相配的盖子、保温衣物、用10L空油桶一个。

2、生豆芽方法：（1）把黄豆洗干净，备用。（2）开水凉到30-40℃左右，把洗干净的黄豆倒入。（3）浸泡5-6小时，然后把水倒掉。

（4）用毛巾覆盖瓷盆，盖好盖子放置在温度在25℃左右地方，用保温衣物覆盖。

3、淘洗豆芽：每天早晨和傍晚用30℃的温水淘洗一次，淘洗完后再盖好盖子，用保温衣物包好。

4、压油桶豆芽：一般12小时后就会看到生出点点白芽，看到生出白芽后用10L空油桶装满水，压在盆子上面。压物的目的是增加豆芽的粗度。

5、完成生豆芽：豆芽长到第4天或第5天约有4-5cm长，即可以食用。

生豆芽简单，但一定要控制好温度，如果在生豆芽过程中温度超过40℃，易黄尖，温度低于20℃生长速度慢。另外，每天早晚一定要用干净淘洗一次，否则会出现烂芽。