材料：黑木耳、大米、红枣、荞麦、黑米、苦瓜粉等科学搭配。

功效：此粥有补益气血、健脾养胃、防癌、降血糖和降脂功能，并对预防心血管病有一定疗效。用五谷杂粮做粥的 做法稍比做白米粥费时费力些，但营养价值是很高的，比单一的白米粥更能调动我们的胃口哦！

• 中午妈妈做了好几样面食，有白面包子、玉米面包子、玉米面甜饽饽，一家人吃的香香的！有没有心动啊？
  

• 别急！下面为大家奉上五谷杂粮主食——馒头的做法，大家都动起手来吧！

红枣燕麦牛奶馒头的做法

用料

面粉 400g、酵母粉 5g、牛奶 200g、燕麦 30g、红枣（去核） 30g、白砂糖 15g

1、水温跟手温差不多就好，将酵母放入温水，等它变出满满一层泡泡。

2、牛奶加热，加入白砂糖和燕麦泡一会儿，泡软后倒入搅拌机，加入红枣打成糊。

3、面粉倒入大盆里，加入酵母泡泡水，用筷子搅拌一下，加入牛奶糊继续搅拌。

4、变成絮状后取出在案板上揉成光滑的面团，觉得干可以稍微加点水，觉得湿就加点面粉。

5、发酵至2倍大。

6、取出发酵好的面团，继续揉，直到切开的横截面没什么气泡就好了。

7、把面团揉成长条，切成小剂子，自己根据自己想要的大小揉就好了，因为蒸好之后会变大差不多两倍，所以，千万别切太大块！

8、将小馒头放入蒸笼醒15～20分钟，下面放温水，然后盖上盖子醒。

9、如果怕黏锅，可以垫层油纸。

10、蒸大概15分钟，时间最好别短了，不然吃起来会有点粘，蒸好后别马上揭锅盖，闷个3～5分钟，再打开盖子。

11、取出放凉，然后好好享受可口的馒头吧。

奶香黑芝麻馒头的做法

用料

面粉 500g、黑芝麻 20g、酵母 2g、牛奶 260g

1、黑芝麻炒香后用料理机打成粉。

2、面粉黑芝麻粉混合均匀。

3、将酵母溶于温牛奶中。

4、将牛奶倒入面粉中揉成光滑面团，放到温暖的发酵一个小时。

5、取出面团充分揉匀，分成10个均匀的剂子，整理成圆形，醒10-15分钟。

6、将馒头温水上锅，大火烧开后转中火蒸20分钟，蒸好后关火虚蒸5分钟。

全麦杂粮馒头的做法

用料

高筋面粉 110g、全麦粉 50g、黑麦麸 30g、小麦胚芽 20g、黑芝麻 10g、红糖 65g、酵母 4g、核桃 30g

.1、红糖加50克水煮化晾凉。

2、酵母加30克温水搅匀待用。

3、除核桃外所有的粉类混合。

4、核桃仁切碎待用。

5、在混合好的粉中加入红糖水、酵母水，搅匀，再根据面团情况慢慢加水，揉成均匀的面团。揉20分钟左右，加入核桃碎，揉匀即可。

6、盖上湿布放在温暖处发酵至两倍大。

7、发酵好的面团重新揉匀排气，擀成薄片。

8、卷成长条状，切块。蒸笼垫布或者馒头下垫油纸。蒸锅放温水，盖盖二发至两倍大。

9、蒸笼从蒸锅中移开，蒸锅大火烧开水，再放上蒸笼，转中火蒸15分钟，关火5分钟后取出。

杂粮馒头的做法