用料
A 白色面团：馒头粉 150g、酵母 1.5g、盐 1g、白糖3 0g
B 棕色面团：馒头粉 100g、五谷杂粮粉 50g、酵母 1.5g、盐 1g、白糖3 0g
1、把两种面团的材料分别搓成两个面团，搓到三光就可以盖上保鲜膜进行发酵。
2、发酵至两倍大后拿出来压成薄薄的长方形，最好先在桌面撒点粉防粘，先在白面团上刷层水，再放上棕面团。
3、刷好水后，就可以开始往上慢慢卷过去，卷成长条后，收口在下，用刀按自己的比例切成一个个胚子。
4、蒸锅先刷一层油，再把胚子放入蒸锅内，保持距离，再发酵一倍大就可以蒸了。
5、水开后蒸15分钟熄火，再静置5分钟后再开盖，这个量我做了12个，刚好放两层蒸锅。
·开花馒头
用料
中筋面粉 200g、玉米粉 40g、紫薯 2个、酵母 3g
1、将材料分入三个盘子中，A盘80g面粉，B盘80g面粉，C盘40g面粉加40g玉米粉。
2、将紫薯削皮洗净切小块，放入耐热容器中加15g水，微波炉高火6分钟左右。
3、用勺子压成薯泥。
4、小盆中放入1g酵母，加入80g的紫薯泥，搅拌均匀，将酵母面溶解。
5、加入A盘中的面粉。
6、将其和成光滑的紫薯面团。
7、另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀。
8、加入B盘中的面粉。
9、和成白色面团。
10、另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀。
11、加入C盘中的面粉及玉米面。
12、和成黄色面团。
13、将三色面团，盖上盖子或者是湿布进行发酵。
14、面团发至2倍大。
15、将三种颜色的面团排气、揉匀后，分别揪成等份大的小剂子。
16、白色擀成最大的圆皮，紫色擀得比白色稍小一点，黄色揉成一个小圆球。
17、将白色放在最外面，中间是紫色，里面是黄色。
18、像包包子一样。
19、包好后，揉圆。
20、收口朝下。
21、顶部用刀拉出十字花刀。
22、有间隔的放入蒸锅中，醒发15分钟。
23、温水上锅，大火烧至蒸笼顶部有热气冒出后，转中火蒸15分钟，关火。等3-5分钟再揭盖即可。
奶香黑芝麻馒头的做法
用料
面粉 200g、酵母粉 3g、牛奶 110-130g、黑芝麻 30g、细砂糖 35g
1、将牛奶和酵母粉，细砂糖拌融化。
2、倒入面粉，揉均揉透成光滑面团。
3、提前黑芝麻洗净炒熟或者烤熟，碾碎，芝麻加入面团中。
4、揉匀，放入盆里覆盖发酵到两倍大。
5、用食指蘸些面粉，插入面团，凹坑不会迅速反弹，也不会下陷，即可视为发酵完成。
6、取出面团，铺撒薄粉，将面团反复揉匀排气泡，最后搓成长条，分成每一个大小均匀剂子。
7、将蒸笼抹上一点油（防粘），将面团揉成馒头生坯，加盖醒发20～30分钟。锅里放入冷水大火烧滚开，转中小火蒸15分钟，三分钟后开盖取出。
五谷杂粮面粉做馒头几乎和白面粉做法一样，大家要注意的是各面粉的吸水量不同，所以和面时要小心把握水量哦，最好一点一点的放，以免水过多面发酵效果不好。最后，就是馒头的造型了，我相信心灵手巧的你会做出更有创意的作品！
一顿三餐，五谷杂粮端上桌，越吃越健康，展开你的笑颜，保护这您的生命线！
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