在各种订餐APP发达的今天，点个外卖比自己猫在烟熏火燎的厨房当厨娘更方便。但发现没，有时候人更愿意吃一口家常饭，就是家里熊孩子讨好老妈说的妈妈的味道，很多店名也会取以“外婆家“、”外婆私房菜“等等以”外婆“冠名的餐馆。

其实现在偶尔在家做饭也是乐趣，看着新鲜的蔬菜，摘洗分类，切段切丁，不就是当小孩子时玩的”过家家“，孩子的参与，又像”过家家“游戏的翻版。现在做饭不用砍柴、生火，不用遭受蜂窝煤散发的二氧化碳，只需打开燃气灶、电磁炉，就可以享受做饭的乐趣。炎热的三伏天，什么样的家常饭省时又美味？今天我就给大家介绍一款健康美味——卤面。

据小编的生活经验，卤面有两种，一种是流行于闽南的带汤的卤面，另一种是流行于陕西的干卤面。闽南的卤面，花生酱是秘诀，陕西的卤面，秘诀后面再说。

闽南卤面

陕西卤面

小编来自陕西，目前只会做陕西卤面，只会吃闽南卤面。且看陕西卤面的做法，三锅鼎立，轻松搞定！

卤面的灵魂是卤肉，咱先把卤肉做起来。做卤肉的肉肥瘦兼顾，像《清平乐》里怀吉给公主买半肥半瘦的炙猪肉，这样吃起来更香，最合适部位当然是五花肉。