年过不惑，生活也要做减法，但不代表放弃口味，一个万能的红烧比例，搞定红烧肉，香菇鸡，红烧排骨，以及红烧某某

By JGMM2013

用料

• 五花肉 600克
• 生抽:老抽:醋 2:1:1.5
• 冰糖 两小块
• 姜（两份） 2片/一份
• 蒜 一头
• 葱 三段
• 花椒（两份） 一小把，10粒左右/一份
• 大料（两份） 1个/一份
• 料酒 2勺
• 白酒 2瓶盖
• 香叶 1.5片
• 腐乳汁 少许

做法步骤

1、准备香料

2、洗净的五花肉冷水下锅，放入一份花椒，大料、生姜、葱段、料酒，煮至筷子可戳透，大概半个小时。捞出晾凉，并切块