我们这一代,没有经历过饥荒,也没有饥饿的记忆。所以提及红薯,我们首先想到街角飘香的烤红薯,又或是各种美味的小零食。
但对于红薯,老一辈人却有不同的印象,更像是一种“饥荒食物”。
让人忍不住驻足的街边烤红薯
上世纪七八十年代,民间就还流传着“红薯汤,红薯馍,离了红薯不能活”的口头禅。在粮食短缺的年代,一日三餐可能都是红薯,就算变着花样吃,也能把人吃到腻吃到吐。
自诞生之日起,红薯就注定会成为人类历史上最重要的食物之一。它本身就是一种产量高且生命力极其旺盛的植物。除了不挑地易养活以外,红薯还浑身是宝,块根和茎叶都能吃。特别是在闹饥荒的时候,更没有哪种粮食能像红薯一样扮演着救世主的角色,帮中国度过了不少劫难。
而现在番薯之所以成为减肥流行食物,就是因为番薯富含膳食纤维,能带来长时间的饱腹感。以前的穷人家,在吃饭前还会被要求先吃一块红薯——红薯吃饱了,就吃不下昂贵的白米饭了,能起到节省粮食的作用。
只是现在谁也不想被勾起这份不算美好的回忆,所以很多老一辈人都不愿吃红薯,因为真的吃怕了。