7 小面团的中心处用圆头的筷子戳出一个小凹坑，周围摆上瓜子仁，可以稍微把它按压一下，让瓜子仁黏得更牢固。

8 放入预热好的烤箱，上下火180度，中层烘烤18-20分钟，瓜子酥的表面微微上色即可。烤好以后立刻出炉，彻底晾冷后需要密封保存，以免受潮变软。

【小贴士】

1 该配方可以烤40枚桃酥。

2 糖粉不可以用砂糖替换。砂糖不容易融化，而且烘烤时会使酥饼的表面出现焦斑，影响成品的形态和口感。

3 用蛋黄是为了让成品的口感更加酥，如果觉得剩余的蛋白的不好处理，也可以把两个蛋黄换成1个全蛋。

4 如果把瓜子仁换成芝麻，烤出来就是经典的桃酥啦。

过年期间做了很多瓜子酥，当做伴手礼送给亲戚朋友，得到的反馈很是统一，大受欢迎，都称赞好吃极了。奶奶说，这个瓜子酥就像是几十年前吃过那种老味道，有那味儿了。瓜子酥不仅好吃，做法也简单，赶紧动手做起来吧，学会以后也给家人尝尝，传统的味道最带劲了。今天的分享就到这里了，希望你们会喜欢。

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