女儿回家了，点名要吃红糖马拉糕，今天一早我就做了一个八寸的马拉糕，刚出锅女儿就吃了一大半，直呼太美味了，比大街上卖的还好吃呢！那是当然！老妈的手艺那可是不容置疑的！而且，食材也是绝对优质，这哪是卖的能够比拟的呢！肯定比买的好吃多了。

马拉糕，原名“马来糕”，原是马来西亚人爱吃的一种食物，后来传入广东、香港，才被广东方言称之为“马拉糕”。马拉糕外观酷似蛋糕，吃起来很有海绵蛋糕蓬松柔软的感觉，但又比蛋糕要稍柔韧一些，尤其是它的气孔、形态与蛋糕有所不同；总体上，它润滑香甜，口感细腻，色泽金黄，在茶楼里很受欢迎！

刚出锅的马拉糕松软香甜，口感Q弹软糯，让人回味无穷。马拉糕的松软香甜口感和蛋糕有得一拼，可以说是不用烤箱的蒸蛋糕。以前一直都搞不明白，发糕与马拉糕的用料区别在哪里？为什么自己在家做的发糕永远不会像马拉糕那么Q弹，即使发酵到位，用优质的高筋面粉，做出来的成品依然只是松软蓬松而已。