关注我，每天精彩不断！

导读：做艾叶粑粑，掌握3个要点，做好不发黑，清香有嚼劲，色香味俱全

春天天气回暖，万物都开始生长，有的才刚冒出鲜嫩的枝芽，有的已经生长成熟， 可以食用了。而艾草就是后者，此时的艾草长着鲜嫩的绿叶，完全可以让人们品尝美味，毕竟艾草鲜嫩的绿叶就是美味的食物，不管是用来煮鸡蛋，还是做艾叶粑粑，香味十足，口感十分不错。尤其是做成艾叶粑粑，这可是春天必不能少的美食，尝到了这种美食，那么春天的鲜美也就尝到了。

说起艾叶粑粑，很多人在春天吃这个美食都是买的，超市里、甜品店里，只要一到春天就会上市以艾叶粑粑为首的各种粑粑，每一种都深受大众喜爱。其实要我说，大家在各个地方购买艾草粑粑，还不如直接自己做，成本低，做法简单，做起来零失败，做出来口感也好，而且大家还可以根据自己喜欢的口味来调馅，比如说红豆馅，芝麻花生馅，紫薯馅或者是鲜肉馅，只要自己喜欢，哪一种馅都是可以的。

不过大家在做艾叶粑粑的时候要注意，如果没有掌握好方法，做出来不仅发黑，还会发软，口感不好。所以大家在制作的时候一定要掌握方法和要点，这样才能做出清香有嚼劲的粑粑。下面我就结合具体做法，给大家分享出要掌握的3个要点，做艾叶粑粑时，掌握这3个要点，做好不发黑，清香有嚼劲，色香味俱全！

【艾叶粑粑】

我们需要准备的食材：艾叶、小苏打、糯米粉、大米粉

第一步：处理艾草

1、清洗艾草：准备一些新鲜的艾草，如果是自己采摘的艾草，在采摘的时候只用采摘上面的嫩叶，下面的老叶是不需要的；如果是买的艾草，把艾草上的老叶摘掉，只留下嫩叶。叶子都摘好之后，把艾草放进盆子中，用流水反复冲洗；清洗干净之后，在盆中加入足量的水，再加一点盐，用淡盐水浸泡一下，给艾叶消菌*毒。