技巧总结：

1、做艾叶粑粑时，掌握3要点，第1个，艾草要放在盐水中浸泡，给艾草*菌消毒；然后食用小苏打水给艾草焯水，焯完水过一道凉水，这样艾草颜色翠绿，做艾叶粑粑不变黑，还能去掉涩味；第2个，在打艾草泥的时候，水不要加多了，加多了，艾草香味淡，颜色浅，做出来不好看也不好吃；第3个，在做艾叶粑粑胚的时候，最好用糯米粉加大米粉，这样做出来才有嚼劲，口感才好。

2、我的这个是做原味艾叶粑粑的方法，如果大家觉得口感太单调，可以蘸着蘸料吃；另外，如果大家想吃有馅料的，可以直接在里面包上馅料，包馅料之后，它就是青团啦！

做艾叶粑粑时，掌握3要点，做好不发黑，清香有嚼劲，色香味俱全！以上就是艾叶粑粑的做法以及要掌握的3要点，大家一定要掌握，这样就能做出色香味俱全的艾叶粑粑。