导读：家庭版跳水鱼做法：只需简单2步，鲜嫩入味，下酒又下饭，超好吃

哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后，已经半个月没有吃鱼了，孩子都馋了，今天上午去超市花了24元买了一条三斤重的草鱼。

今天草鱼不炸不烤也不红烧，我们来做一个四川名菜“跳水鱼”。做法简单，只需三步就能搞定，每一步都会详细讲解，按照这个方法做出来的跳水鱼鲜嫩入味，下酒又下饭，比烤鱼简单还好吃，家里来客人做上一份特别的有面子。来看看具体是怎么做的吧！

做法：

1，准备好一条草鱼买的时候让店家打去鱼鳞，鱼头和鱼尾各切上一道轻轻的拍打鱼身取出鱼线，翻面再把另外的一条鱼线取出，肚子里面的黑膜比较腥要清洗干净。在鱼的背部每隔2厘米打上花刀，这样方便入味，注意不要把鱼骨切断。

2，准备好一个洋葱从中间切开，一半切成小丁，一半切成细丝，再准备好半个红椒切成小丁备用。