我一直都挺喜欢吃竹笋的，可是老公总说竹笋湿毒重不太适合广州的天气吃，而且他完全不能吃竹笋的，肠胃受不住吃一点儿就会拉肚子了，所以我们家做的很少 今天这道红油竹笋可是我最爱吃的哦，酸甜带麻辣佐粥一流 要突出红油就不要用酱油和黑醋，用盐和白醋调味。

需要食材：

泡发好的竹笋500克，大蒜3瓣，白醋2勺，盐2小勺，鸡粉1勺，糖2勺，蚝油0.5勺，辣椒油1大勺，花椒油1勺，芝麻油1勺

做法步骤：

1.竹笋清水泡发2个小时，中间换一下水（我用的这种竹笋泡发几个小时就可以）

2.等变软后切块撕成小条

3.再次用清水泡发1个小时