【厨师长有话说】
干炸带鱼是炸带鱼最简单的一种做法，无需挂糊，只需要裹上一层薄薄的粉就行了，但裹什么粉很关键。用面粉、淀粉都不对，应该用生粉。生粉炸出来的口感酥脆，而且不容易吸水，放凉后就不会变软，能长时间保持酥脆。
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来源：原点资讯(m.360kss.com)时间：2022-11-24 19:27:01作者：YD166手机阅读>>
【厨师长有话说】
干炸带鱼是炸带鱼最简单的一种做法，无需挂糊，只需要裹上一层薄薄的粉就行了，但裹什么粉很关键。用面粉、淀粉都不对，应该用生粉。生粉炸出来的口感酥脆，而且不容易吸水，放凉后就不会变软，能长时间保持酥脆。
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