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鸡肉含有丰富的维生素C，蛋白质，对营养不良，畏寒怕冷、乏力疲劳有很好的食疗作用，鸡肉怎样做家常好吃，今天我们分享一道银芽爆鸡丝的家常做法。

主要是用鸡胸肉，小豆芽配以葱蒜等辅料制作而成，这道菜适合家常下饭吃，营养丰富，喜欢这道菜的可以先收藏起来，下面来看一下我们的详细操作吧。

首先我们准备一下食材，鸡胸肉一块，先片成薄片，再改刀切成细丝，切好以后，放在盆中。

加入食盐2克，鸡粉1克，料酒3克，加入料酒能减少鸡肉的腥味。

把所有调料搅拌均匀以后，打入一个鸡蛋清，继续顺着一个方向搅拌，鸡蛋遇热会迅速凝固，锁住鸡肉水分，使鸡肉丝的口感更加嫩滑。