马上端午就要到了,过端午节怎么能少得了包粽子、吃粽子……
在广东,粽子的种类多到难以数清,话不多说,快去看看都有哪几种。
咸肉粽
广东最常见的粽子
咸肉粽应该是广东最常见的粽子,多以脱皮绿豆、或红豆,加上半肥瘦的猪肉为馅(猪肉切成条状先腌制3小时入味),糯米为主料(糯米一般以白色饱满的白糯米为主),用粽叶和水草包扎而成,咸肉粽的馅料丰富,有的地方还会加入咸蛋黄、冬菇、虾米、瑶柱、栗子、花生等。从粽子就可以看出来,大广东人是多么的舍得下猛料。
裹蒸粽
肇庆
肇庆裹蒸粽是广东肇庆的特产,制作过程非常讲究。冬叶要色绿叶香,肉馅要肥瘦相间,还要加五香粉、曲酒作调料。正因如此讲究,蒸熟后的粽子清香扑鼻,入口馅味醇香、肥而不腻。
双烹粽球
潮汕
潮汕地区的粽子被当地人称为粽球,是一种同时有咸、甜两种馅的粽子。甜的馅料部可分为绿豆沙、莲蓉沙和水晶馅,咸的馅料部分则由香菇、虾米、腊肠、方鱼末、莲子、栗子、腌制的猪肉组成,“双烹”粽子一口咬下去,甜滋滋的,深受汕头人和海外潮人的喜爱