二、番茄炒鸡蛋

• 准备番茄一个，鸡蛋2个。番茄切成小小块放在盘子待用，鸡蛋搅拌好。番茄用热水泡一下，炒的时候番茄的皮能够很快分开出来
  

• 先炒鸡蛋，锅内放油，待油温稍微高一点,左手一边倒入蛋液，右手一边用锅铲快熟搅动使鸡蛋快速分散，呈现絮装。
  

• 再炒番茄，不用给油直接将番茄放入锅中，给点点水锅中熬煮番茄成汁，这时将可以用筷子将锅中的番茄的皮给夹出来。

• 番茄汁熬煮好后，将刚刚炒好的鸡蛋放入锅中，放入盐翻炒后就可以出锅装盘了。