鹰嘴豆，这两年可以说是大火。凭借着高蛋白低脂肪，和丰富的膳食纤维，博得了无数超模、明星、健身达人的青睐。鹰嘴豆的吃法，一般是煮熟拌在沙拉里、或搅打成泥做蘸料，这次我打算把它搞成这种酥脆的小零食，而且在热量上，吃鹰嘴豆也要比吃花生那些坚果零食的负担更小一些，毕竟同样都是100克的鹰嘴豆，它的热量在160千卡左右，而100克的烤花生就要500多千卡了。

当你嘴馋又怕胖时，就可以试试这个酥脆小零嘴的做法了。油不需要太多，比起炸更为健康些。原本硬邦邦的鹰嘴豆，拥有了媲美饼干曲奇的口感。刚咬下的瞬间是酥酥的，内里却是绵密的口感，细腻无渣、实在是妙。这样慢烤出来的鹰嘴豆，没有豆腥味，只有浓郁的豆香，越嚼越香~

1.先将鹰嘴豆泡开，至少4个小时以上，可以过夜泡，想要口感好一些的可以去皮

2.泡好后沥干水分，用厨房纸把鹰嘴豆表面的水分吸干