小贴士：

馅料核桃要提前烤过，口感就更香；

酱料中的咖啡粉需要加入少量的温水，再与墨西哥酱混合

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芝士大咖软欧面包

原料：

面包体：高筋面粉200g、全麦粉50g红糖50g、盐2.5g、酵母4g、老面25g、纯牛奶70g、水80g、

咖啡酱：咖啡粉10g、黄油60g、面粉38g、鸡蛋40g、糖粉35g杏仁片适量

馅料：乳酪丁、黑胡椒、火腿片

制法：

1、高筋面粉、全麦粉、红糖、盐和酵母倒至搅拌器皿内，混合均匀；

2、加入老面、牛奶和水，慢速混合均匀，改快速搅打；

3、打至表面光滑，面筋能拉出粗糙的薄膜，取出面团，松弛15分钟；

4、排气后分成等量的2份揉圆松弛10分钟；