再把它们捞出来，过滤掉渣渣，只要它的黑色汁液。这样就可以把黑色汁液放到锅里面小火慢煮，当温度达到五六十度了，就把淘洗好的糯米倒进去浸泡。

在这个过程中一定要注意，不要继续烧火加热了，只要把它放在锅里浸泡上一个小时左右，可以搅拌两三次，然后白色的糯米就会被染色黑色的了。

捞出来以后，等到锅里的水开了以后，上锅蒸熟15分钟左右，这样乌黑的糯米饭便做好了。

有些网友可能会好奇，那么其他颜色的糯米饭怎么做呢？其实方法一样的，只是染色的材料不同而已，像黄色的乌米饭，多数都是用到黄栀子，也就是栀子花的果实，它浸泡的水就是黄色的，也可以用黄花汁、黄羌等植物的果实、块茎提取。

至于红色和紫色的糯米饭，就是用同一品种而叶状不同的红蓝草经水煮而成。其中叶片稍长，颜色较深的红蓝草煮出来的就是紫色的。而叶片是圆形的、颜色较浅的煮出来的就是鲜红色。

以上就是关于五色糯米饭的制作方法，看起来是不是非常的简单呢？当然了，不同的地方有不同的习俗，制作五色糯米饭的材料和方法也是不同的。

各位网友们，在你的家乡都是有哪些植物来做五色糯米饭呢？欢迎大家留言讨论。