原料：蛋黄部分:水45g，色拉油47g，细糖10g，低筋面粉67g，蛋黄75g，玉米淀粉16g。

蛋白部分：蛋白140g，细糖53g，塔塔粉2g，盐1.5g。

烘焙时间：170度，中层，35分钟。

制作步骤：

1、将水、色拉油、糖放进盆里，用手动打蛋器顺时针搅拌至糖完全融化。

2、将蛋黄加入，顺时针搅拌均匀。

3、将面粉、玉米淀粉混合过筛后加进去搅拌均匀。

4、蛋白加入盐、塔塔粉，用电动打蛋器打至起粗泡。

5、分两次加入糖，将蛋白打至中性发泡。

6、取三分之一的蛋白加入到面糊中搅拌均匀。

7、将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，快速搅拌均匀。

8、将面糊倒入8寸模具中，震出气泡，烤箱预热后，放入蛋糕烘烤。

9、蛋糕出炉放凉后用手轻轻按压蛋糕四周边缘。

10、将蛋糕倒扣，脱去模具即可。