银耳汤里面可以放的食材有很多，银耳是属于一款比较百搭的食物。

下面小编跟大家说一下搭哪些比较好，可以和红枣，枸杞，桂花，玫瑰花，百合，莲子，草莓，车厘子，苹果，雪梨，火龙果，哈密瓜，牛油果，西瓜，红薯，紫薯，小米，薏米，南瓜，廋肉，鸡肉，排骨，香芋，牛奶，椰汁，奶粉，蜂蜜和桃胶皂角米等搭配在一起。

比较简单的就是红枣银耳羹，枸杞银耳羹，桂花银耳羹，草莓银耳羹，车厘子银耳羹，牛奶银耳羹，椰汁银耳羹和蜂蜜银耳羹，银耳煮好之后直接加入就好了。

营养比较丰富的就是紫薯银耳羹，红薯银耳羹，小米银耳羹和排骨银耳羹等。有时间也有耐心的话可以自己做来吃，这四种的口感都是不错的。

银耳的核心成分是银耳多糖，银耳多糖的含量越高，在煮银耳的时候胶质就会越多，营养价值就会越高，金燕耳本草银耳的银耳多糖的含量为：32.7%，普通银耳的银耳多糖含量为：14.8%。

现代医学研究证实，银耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、多种无机盐及维生素，其中所含18种氨基酸中有7种为人体必需氨基酸。银耳的药理有效成分是银耳多糖：主要有酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖等组成。银耳多糖有明显抗氧化作用，并具有增强人体细胞免疫和体液免疫的作用，还能对抗肿瘤患者因放化疗而引起的免疫功能降低，抑制肿瘤细胞的生长。银耳还有扩张冠状动脉、降低冠脉阻力、改善冠状动脉的微循环、增加心肌营养性血流量、降血脂、降低血液黏度和减少血栓形成等作用。