接下来,就和大家分享这道蒜苔炒肉末的详细做法:蒜苔是常见的天然绿色食材,营养丰富,并且,蒜苔有多种烹饪方式,如蒜薹炒肉、蒜苔炒鸡蛋、凉拌蒜苔等。今天给大家介绍一道“蒜苔炒肉末”,这道菜是台湾最经典的家常菜,又名苍蝇头。记得小时候年夜饭的餐桌上总是会出现这么一道下饭的菜肴,色泽翠绿的蒜头,鲜嫩多汁的肉末,这道菜的特点咸香微辣、鲜嫩脆爽、开胃下饭,用来拌饭亦或是拌面条都是不错的选择。
食材准备
蒜苔300克 肉糜100克 泡椒适量 红辣椒适量
老抽5毫升 生抽10毫升 蚝油10毫升 盐、糖 少许
烹饪过程
1.首先,将蒜苔和红辣椒用清水洗净,沥干水份
2.泡椒切粒,红辣椒切圈状,蒜苔切成小丁
3.起锅加热,倒入适量食用油,下入肉糜煸炒至变色