每天一道生活小诀窍，健康营养的在身边。大家好，我是清清，今天给大家分享的美食是炒花蛤，花蛤又叫蛤蜊，是生活在浅海底的一种软体动物，个头比较小，一般存活在沿海地区，它的养殖周期短，生长的速度很快，一年四季都可以捕捞，是我们常吃的海鲜食品之一。

夏天到了，自然要偶尔来一顿啤酒小烧烤，当然也少不了那一盘炒花蛤，鲜鲜辣辣的味道让人难以忘怀，在花灯初上的夜晚吃着烤串、花蛤，再喝一口冰镇整啤酒，那味道真是太满足了，一整天的疲惫都消散。

在海鲜食品里，花蛤的价格还算便宜，但它的鲜味一点都不输其他海鲜，尤其是用来煮花蛤粥，我们家里人都爱吃。一到夏天，就是吃海鲜的季节，家里总会买上一两斤花蛤，放进砂锅里，加上点大米煮粥喝，那味道真是太鲜美了。花蛤的鲜味得到了许多人的喜爱，但是也有很多人因为不会处理花蛤，嫌麻烦，只能选择去外面吃。年薪40万的大厨教了清清一招，炒花蛤时最好不要直接下锅焯水，这样做花蛤吐沙最干净，方法很简单，我们一起往下看看吧！

【食材准备】：花蛤 食用油 食用盐 大葱 大蒜 小米辣 韭菜 生抽 耗油

第一步：洗花蛤

在炒花蛤之前，一定要让花蛤把里面的沙吐干净，不然就很容易吃到沙土，既不干净卫生，也会影响口感。把买回来的花蛤倒进大盆里，加入两勺食用油，再加入一勺食用盐，用手搅拌搅拌，让花蛤能够充分地裹上油和盐，加入油和盐之后可以促使花蛤把沙土的更干净。

接着加入适量清水，水的量没过食材即可，给花蛤静置浸泡15分钟左右，如果你的时间充足，可以让它泡得更久一点，这样吐沙会更干净。千万不要只是把花蛤简单一洗，就直接拿去焯水，这样做熟的花蛤是不干净的，还会吃到泥沙，那就太影响美食体验了。