扁肉，又叫扁食，在北方也叫馄饨或抄手，是一种常见的平民小食，但就是这样的一种小食，各家都夸各家好，根本就分不出孰好孰不好。
南北口味差异很大，在北方城市出差，一直吃不来北方的馄饨，个大有的还加香菜，吃一碗基本半饱，但在南方尤其福建，扁肉只是调剂胃口的点心或早餐的辅料，当饭吃是很少见的。
去了这么多城市，也吃了这么多碗扁肉或馄饨，按我的口味，第一肯定是福清盖邑扁肉http://blog.sina.com.cn/s/blog_5eb5f4fa0100gwc2.html，每次回福清，这家小店是属于必吃的，即便在福清外，这家店也是非常著名的。吃完盖邑我照例要在微博上感叹一下，人生有此美食真是幸福，但有一次，我发现许多朋友留言说建阳水吉扁肉才叫好，没吃过是我的孤陋寡闻，有些朋友估计是建阳籍的，一再感叹水吉扁肉是多么让他们怀念，恨不得现在就回去吃上三大碗，这种说法对我来说是极大的诱惑，盖邑扁肉我个人认为已经是极致，还有比它更好的？那该是什么味道？于是，水吉扁肉啥味道一直成为我心头一个暗暗的问号。
晚在家看美食书籍，尤其看到说夜晚听到外面叮当声，就知道小贩来了，出去买碗羊杂汤割几片羊头肉，这个冬夜就算踏实了，口水立马翻江倒海，耳间仿若听见自己房间窗户下也有小贩的叫卖声，鱼丸也好肉片也好，不来一碗这是没办法睡了，但一个人总是在纠结，还要换衣服麻烦，吃宵夜会胖不健康，只能暗咽口水强行忍住含泪去睡，这个时候，如果遥遥来句“马语，肚子有点饿，去吃点什么吧”，这句话比圣旨还灵，立马起身穿衣，几秒之类脑海中已经浮现烧烤、捞化、拌面、小炒，出门之前就已决定去哪吃啥，没有一丝犹豫没有一丝罪恶感。所以很多的时候一个吃货的纠结仅仅是纠结，但两个吃货凑在一起就是行动。
我总是在纠结该找什么样的机会去吃水吉扁肉，专门单独前去实在没有这个勇气，出差建阳也不是都有这样的机会，终于在一次闲聊中，老乡自强和我一样想法，还有比福清盖邑更好吃的扁肉？去吃吃，定个时间，他开车，这就是一拍即合。
5.18周日一早七点半我们准时从福州出发，17号是马友群聚我累得几乎虚脱，所以出发的时候精神状态还在朦胧当中，聊着聊着就打起了瞌睡。
从三环上荆溪高速口，倾盆大雨，雨刮器都快失去用途，有点紧张这样的天气，睡意全无。
过了闽清白樟，雨小了一些，但天阴的厉害，好像在在云层中行进。
到尤溪，雨基本停了，天开了一点，这段高速路建在山顶，窗外就是云雾缭绕的山峰叠嶂，很美。
过南平往武夷山方向，再过建瓯和建阳出口，转浦城方向，沿着指示牌，就可以看见水吉出口，这边可能没有下雨，路面还是*。
