牛肉提前用凉水泡一晚，去去血水，切小块，处理好。洋葱切小丁备用。葱姜花椒大料用开水烫一下（我家没了就放了点洋葱）静置5分钟，去掉葱姜大料花椒只留料水 取面粉加一点点盐 温水和面，醒发15-20分钟 牛肉加 味极鲜 蚝油 老抽 盐 胡椒粉香油 花生油打成肉馅儿，分次加入料水，一个方向搅动，腌10分钟 期间可以去揉面了 最后加入洋葱丁 面分成大约相同的小剂子，简单揉一下，擀成薄圆饼，放馅儿，捏好，锅中加一点点底油，小火，开烙（因为加了料水的原因 包的速度要快一点，不然就尴尬了）我还在饼正面加了一点点白芝麻 烙至两面金黄就可以出国了 成品摆盘 撕开皮儿 汤汁就流出来咯