我记事以来，每到腊月二十四前后家里都要炸圆子，正月每天正餐都有一碗圆子，走亲访友没有鸡汤泡炒米必有五香蛋圆子下面条。

妈妈炸的圆子有三样：肉圆子、鱼圆子和糯米饭圆子。小时候最喜欢吃鱼肉圆子，随着年龄增长却越来越喜欢吃糯米饭圆子，它更多地有我童年记忆中的味道。妈妈每年都很隆重地炸圆子，然后几个孩子一人一份带回自己的小家，慢慢地吃美美地品尝。

这两年都在上海女儿家过年，远水解不了近渴，老母亲的圆子只能放在冰箱里等我回家吃，我自己学着炸圆子给我的孩子们吃。

猪肉绞碎，放葱姜水搅拌再搅拌，再加豆腐、红薯粉、面粉、鸡蛋、生抽、盐。

醒一段时间，开始油炸。我用的是家乡纯正的菜籽油，颜色金黄诱人（照片没有美图）。孩子们下班回到家说：好香啊！刚炸好的圆子外脆里嫩，非常好吃。看着他们吃得香，我心里乐滋滋的。

明年要回到家乡过年，到时候我一定要向老母亲学一学怎样炸糯米饭圆子。在上海接受外乡的饮食习惯，也要传承家乡的美食留住童年记忆中的味道。