大家好，我是厨师秀鹏厨，今天我们用家常的方法做一道剁椒鱼头，制作简单，一看就能做。

原料：

鱼头一个、剁椒、豆豉、蒜茸、姜末、香葱

制作方法：

1、首先把鱼头从中间破开，（如果是完整的鱼头，可以从鱼头头部分开，这样看着漂亮），再顺着脊骨把鱼头破开，然后把鱼肉上面的黑边用刀刮除干净，把鱼肉脊骨剁成小段，再把鱼肉改一字花刀，这样更容易入味。

2、用清水反复清洗几次，清洗干净，把鱼头放进盛器内码味，加入葱姜、适量的盐、胡椒粉、料酒，用手抓匀腌制10分钟。