原创：冉/辅食记与食物恋

今天要分享的“蒜蓉粉丝蒸扇贝”，操作简单、省时省力，就算是厨房小白也能轻易完成，而且这种“一人一份”的菜式总觉得能提高桌餐的整体水平，所以这是一道拔高的菜式。无论是蒜蓉粉丝蒸扇贝，还是蒸鲍鱼、蒸蛏子、蒸带子都完全没有问题，就连蒸娃娃菜、蒸茄子、蒸丝瓜这样的素菜也不在话下，总之，这道菜的精髓就在于，掌握好火候与调味汁儿的制作，你就可以随心所欲发挥在各种菜肴上了。没错，这就是我喜欢的风格，通过一道菜融会贯通，其他菜也能用，达到“举一反三”的结果。

扇贝7-8个，干粉丝30g，蒜6粒，小葱2根，盐半勺，姜片少许，料酒1茶匙，菜籽油3茶匙，生抽2茶匙，清水适量。

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先处理扇贝。把扇贝肉与贝壳分开，贝壳刷一刷，扇贝肉洗净，注意找一下“脏东西”，非常明显能看到一条深色的线，把这条线去除。

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找一个盘子，把扇贝肉均匀摆在盘子上，叠放也没关系。

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