【野苋菜鸡蛋汤】

准备食材：野苋菜、西红柿、鸡蛋、葱、盐、生抽、鸡精、香油、食用油。

具体做法：

1.将野苋菜的嫩叶摘回家，放入盆中，加入适量的盐，加入适量的清水，浸泡20分钟后，清洗干净，放入开水锅中，加入少许盐和食用油，焯水30秒后，将野苋菜捞出，沥干水分。

2.热锅加油烧热，放入适量的葱末，炒出香味后，下入西红柿块，加入适量的盐和生抽，大火翻炒，将西红柿炒软以后，加入适量的清水，大火煮开。

3.煮开后，将焯水后的野苋菜放入锅中，取一个碗，打入2个鸡蛋，加入少许盐，用筷子将蛋液打散，然后倒入锅中，蛋液定型后，关火，加入少许鸡精，滴两滴香油，用勺子翻拌均匀后，即可出锅。