打冷的海鲜（鱼饭），可以下酒下饭，但最妙的，还是下粥。一大碗白粥，蒸透自然晾凉的整鱼，鱼肉紧实鲜甜。吃时必得连皮带肉挑一小块，再配上提味的普宁豆瓣酱，轻嚼慢咽，滋味随之溢出，甘润鲜美，淡而不薄，鲜而有味。
潮州打冷是潮州菜的一个典型代表。很多在外漂泊的潮汕人都会去寻找打冷鱼或打冷螃蟹吃，寻找家乡的味道。
（图文来自网络）
来源：原点资讯(m.360kss.com)时间：2022-12-27 13:09:06作者：YD166手机阅读>>
打冷的海鲜（鱼饭），可以下酒下饭，但最妙的，还是下粥。一大碗白粥，蒸透自然晾凉的整鱼，鱼肉紧实鲜甜。吃时必得连皮带肉挑一小块，再配上提味的普宁豆瓣酱，轻嚼慢咽，滋味随之溢出，甘润鲜美，淡而不薄，鲜而有味。
潮州打冷是潮州菜的一个典型代表。很多在外漂泊的潮汕人都会去寻找打冷鱼或打冷螃蟹吃，寻找家乡的味道。
（图文来自网络）
如果说鱼饭这个词你会联想起什么？用鱼做的的饭?就想是蛋炒饭、腊肠饭之类的？都不是！鱼饭跟大米饭没有一点关系，既然鱼饭不是...
2022-12-27 13:14:35查看全文 >>
对一个地方美食最大的礼赞，大概就是每年都要抽时间专程跑过去一趟，除了吃什么都不做。广东省对于我来说就是这样的存在。我个人...
2022-12-27 13:46:00查看全文 >>
你有没有发觉你在吃潮州菜的时候都会发现各种不同的神一样的蘸料，下列就给大家谈一下潮汕的蘸料文化。1、沙茶酱 沙茶酱是起...
2022-12-27 13:36:04查看全文 >>
白米饭，煲仔饭，腊味饭，扬州炒饭，沙县炒饭都吃多了，大家有没有吃过没有米的饭呢？ 鱼饭者，潮汕人之常食也，然鱼饭非...
2022-12-27 13:49:13查看全文 >>
每天早晨睁开眼睛，感受着被窝以外的寒冷，相信很多人心里都在“拒绝起床”，要是每天都能睡到自然醒那该多好啊！可是你知道吗？...
2022-12-27 13:34:05查看全文 >>
什么是熟盘鱼，其实就是潮汕地区的“冻鱼”，吃的时候可以冻吃，也可以再把它煎热或者蒸热，还可以蘸上潮汕特色的酱料--普宁豆...
2022-12-27 13:44:15查看全文 >>
每一座城市都有当地的特色美食，来到潮汕，这里最能反映当地民俗的美食是鱼生，鱼生顾名思义就是生鱼片，对于生长在这里的人来说...
2022-12-27 13:25:20查看全文 >>
厦门新潮州菜馆鹿鸣楼，燕鲍翅做法丰富，预算宽裕的吃货不妨一看BY小企9999说起潮州菜，很多人知道是中餐“高端餐饮”的代...
2022-12-27 13:22:18查看全文 >>
我喜欢潮汕美食也是因为它比较清淡，最大程度的保持食材的原汁原味。像以上的鹅红汤粉，当地叫粿条汤，汤水也不是非常油腻，但味...
2022-12-27 13:38:52查看全文 >>
如果问你，你吃过鱼饭吗？或许你一定一脸懵，是鱼搭配着饭吃吗？鳗鱼饭算不算呢？额，今天我想介绍的是一道来自美食孤岛——潮汕...
2022-12-27 13:43:02查看全文 >>
