炒肉时，腌肉别放这2料，牢记2技巧，更软嫩，肉香满满，还不粘锅

大家好，感谢阅读我分享的文章，我要和大家说的是：『炒肉时，腌肉别放这2料，牢记2技巧，更软嫩，肉香满满，还不粘锅！』

肉类是生活中常见的一种食材，富含蛋白质，冬天最适合吃肉，可以提供大量的营养和能量，所以最近我家餐桌上顿顿都少不了肉。

肉类的做法很多，比如热乎乎的羊肉汤，或是入口即化的红烧肉，都比较繁琐，还是炒肉来得简单些。炒肉口感软嫩，几分钟就出锅，比如回锅肉、青椒肉丝等，都非常好吃，很下饭。然而炒肉好吃却不好炒，一不小心就会炒得又老又硬，还容易粘锅。

炒肉的第一步就是腌制，为了让肉的口感更嫩滑，很多人都会加淀粉，口感确实比较嫩。

不过对于刚学炒肉的人来说，如果淀粉的用量没掌握好，不仅会盖住肉的香味，吃起来一股“淀粉味”，而且肉一下锅就会粘锅。

大厨建议，炒肉时别再用淀粉腌制了，换成它，口感嫩滑，肉香满满，还不会粘锅。下面我就和大家分享一下炒肉的技巧，喜欢吃炒肉的快收藏起来吧。炒肉时，腌肉别放这2料，牢记2个技巧，和大厨做得一样好吃。

分享一道好吃的木须肉，营养丰富又下饭，每次做都要多吃2碗米饭。

【木须肉】

准备新鲜猪肉、黄瓜、胡萝卜、木耳、鸡蛋、葱姜蒜、食盐、生抽、香醋、白糖、食用油等。

【做法】

第一步、猪肉洗干净后切片，加入适量生抽抓拌均匀，再打入一个蛋清，抓拌至蛋清被吸收，最后倒入适量油拌匀，腌制10分钟。