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馒头大火蒸多少分钟(馒头用大火蒸还是小火)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-12-29 20:22:05作者:YD166手机阅读>>

蒸馒头用大火还是小火?很多人用错了火,难怪馒头干硬塌陷,不香

大家好,感谢阅读我分享的文章,这次我要和大家说的是:『蒸馒头用大火还是小火?很多人用错了火,难怪馒头干硬塌陷,不香!』

馒头大火蒸多少分钟,馒头用大火蒸还是小火(1)

馒头是最“全能”的面食,蒸一大锅放在冰箱里冷冻起来,随时都能吃,无论做炸馍片还是炒馍花,亦或是夹菜吃,味道都很不错。

蒸馒头并不难,最关键的2步,一个是“发面”,另一个是“蒸制”。我之前和大家讲过很多次发面了,只要温度、湿度合适,半小时就能发满一大盆,非常柔软。搓出来的馒头胚胖乎乎的,上锅一蒸,就能变得又大又白又软,香甜可口。

馒头大火蒸多少分钟,馒头用大火蒸还是小火(2)

想要馒头好吃,只会发面是不够的,蒸制这一步同样重要,火候不对,馒头就软不了。

问大家一个问题,你们蒸馒头用大火蒸还是小火蒸呢?估计每个人的答案都不同。用错了火候,蒸出来的馒头会发硬,味道也不香。

馒头店老板说,如果一直用大火蒸,馒头熟得快但会流失水分,口感就不软乎了。如果一直用小火蒸,蒸制时间过长,馒头膨不起来,容易塌陷,麦香味也出不来。蒸制的不同阶段,要改用不同的火候,蒸出来的馒头才好吃。

馒头大火蒸多少分钟,馒头用大火蒸还是小火(3)

今天分享馒头店蒸馒头的技巧,喜欢吃馒头、包子的朋友快收藏,保证和买得一样好吃。

【蒸馒头】

准备普通面粉、酵母粉、白糖、温水、食用碱。

【做法】

1、小碗里倒入250毫升40℃的温水,加入5克酵母粉、5克白糖,用筷子搅拌均匀,静置5分钟,如出现气泡即可发面。

馒头大火蒸多少分钟,馒头用大火蒸还是小火(4)

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