如今大米几乎是家家必备的口粮，尤其最近这段时间，有雨水也有特殊情况，身边已经有人开始进行囤粮了，而优先要囤的就是大米。但是现在正是三伏天里，不仅温度高，而且潮湿闷热，这样的气候给我们生活中带来了很大的影响，尤其是在食材保存上加大了难度，各种蔬菜水果容易腐烂变质，食用油容易败酸变质，而大米最常见的问题就是生出很多米虫，虽然长虫以后的大米将米虫挑出后，仍然可以继续食用，但是口感和味道都会很差，蒸出的米饭令人难以下咽，因此我们在三伏天里保存大米要格外注意。
生活中比较常见的米虫是一种通体为黑色的小虫子，会飞，我们老家那边叫做牛子，它还有一个好听的学名，叫做米象，它的脑袋呈现为三角形，鼻子尖尖而且很长，带有2个触角，体型很像迷你版的大象。当然有的人可能会在大米中见过一种乳白色的肉虫，这其实是米虫的幼虫。
大米中之所以会产生米虫，归根结底主要有两个来源：一是在谷仓之中存在米虫，没有及时清除干净，导致米虫一直藏在大米中；二是在大米还是稻谷生长在地里的时候，米虫便将虫卵产进了米中，由于虫卵很小，即使稻谷收获后，经过层层筛选，依然无法将虫卵清除干净。当然在低温以及干燥的环境中，米虫是不会孵化的。但是藏在大米中的虫卵，遇到适宜的温度和湿度，则会开始孵化，进而繁殖。
值得一提的是，米虫的繁殖能力很强，尤其是在三伏天里这种高温潮湿的环境中，（一般温度达到20度-40度），米虫便开始孵化成幼虫，在充足的食物下，很快就会羽化。并且一般只需要15-20天的时间就可以繁殖出下一代。而且米虫的传播能力也非常强，它们会迅速占领你家的粮食宝地，在工具，包装等地方产卵，并且不断啃食你家的各种粮食。
所以越是在天气炎热的时候，我们越要注意大米的保存，其实从米虫的来源以及繁殖条件我们可以得到启发，那就是控制大米存放的温度和湿度，使大米处于低温干燥的环境中，便可以避免米虫的孵化。
