关掉炉火，在平底锅里放一个盘子，然后，翻转以将酥脆层从锅中分离。趁热搭配自制酱汁享用美味佳肴。

• 使用厨房秤测量通用面粉或普通面粉
• 使用热水，大约 73°C，这是我的热水的最低设置。热水面团非常适合做锅贴或水饺。
• 如果即使揉了几分钟，碗里还是有干面粉的地方，再加一点水，一次一汤匙。只添加足够的水以形成统一的质量。
• 静置 30 分钟后，将更容易将面团揉光滑。如果没有，让它醒发更长时间。
• 强烈建议使用优质的不粘锅来制作完美的酥脆层

• 可以使用商店买的饺子皮吗？是的，当然，你可能需要超过 24 个饺子皮，因为自制的饺子比商店买的要大一点
• 还有哪些馅料？其实，馅料很灵活，可以用各种蔬菜，比如白菜、羽衣甘蓝、豆芽、胡萝卜和蘑菇。您还可以添加豌豆、豆类或毛豆作为蛋白质而不是豆腐。如果你不想把蔬菜的液体挤出来，可以炒一下蔬菜。记住在将包饺子前，一定要排馅料的水分。
• 可以存放饺子皮吗？是的，但建议在一天内使用它们，最好在当天使用。
• 可以冷冻饺子吗？是的，包好的饺子后可以冷冻。将饺子一层，稍微分开放在一个大到可以放入冰箱的托盘上。饺子变硬后，取出并存放在袋子中。如果没有第一次冷冻，饺子会粘在一起。准备好后，使用相同的方法烹饪，无需解冻。