这场疫情,让国人看到了健康的宝贵,体会到了提升身体免疫力的重要性。最近,钟南山院干和张文宏医生的健康饮食建议广受追捧,虽然两人具体表述并不相同,但从根源处归结起来是一样的:要规律作息,适当运动,健康饮食。从饮食方面来说,钟南山院士建议要重视早餐,多吃粗粮蔬菜,食不过饱;张文宏医生则更接地气的表示,要多食用鸡蛋和牛奶,规律作息。由此可见,真正的养生,并不靠海参燕窝这种名贵的补品,靠的是日常生活中的良好生活习惯,食不过饱,粗茶淡饭,营养均衡。
不知道大家有没有发现,很多生活在农村的老人,他们从贫苦的年代走过来,一辈子吃的都是粗茶淡饭,但是七八十岁的时候依然精神矍铄,没有什么大的疾病,没有现在普遍存在的高血脂、高血压、糖尿病、心脑血管疾病等富贵病。而我们这一代的中年人呢?三四十岁四五十岁就患有高血压、糖尿病的人比比皆是。我觉得除了现代人普遍生活作息不规律、运动量偏少,更重要的是饮食上的原因导致的。
现代人日常饮食多是大鱼大肉,精米白面,营养过剩。就像钟南山所说,精米白面自然好吃,但是在加工过程中于身体有益的营养成分流失过多,为了身体健康,我们应该适当多食粗粮杂粮。
今天我做的,是最传统的窝头做法,不掺白面,不用发面,只用纯玉米面掺少许豆面来做,玉米面和豆面的清香搭配着那种略微粗糙的口感,让我想起了小时候奶奶做的窝头。
玉米窝头的做法【材料】
玉米面,豆面,小白菜,盐
【做法】
1、小白菜一把洗净,稍微控一下水,只要不淅淅沥沥地滴水就可以了,然后切碎,放入面盆里。