6、将做好的窝头放在蒸锅里，大火烧开上汽后再蒸10分钟左右即可。

1、传统的窝头一般是在用玉米面里掺少许豆面来做，这不但能让窝头的味道更加清香，还会使营养更加全面均衡。玉米面中缺少人体所必需的赖氨酸，而豆面中含有大量的赖氨酸，因此二者相互搭配营养更加均衡全面。

2、往玉米面中加水时要少量多次地加，这样更容易掌控中水量。待到玉米面和小白菜的混合物能轻松攥成比较湿润的菜团子时就可以了。另外要考虑到小白菜在蒸制的过程中会出水，所以这里加水不要过多，否则蒸出来的窝头会比较粘。

3、玉米面的粘性很低，又加了大量的小白菜碎，所以在做窝头时要小心注意别让它散掉。

4、窝头中间是空的，所以很容易熟，蒸制时间不要过长，蒸的时间过长也容易让窝头吸收蒸汽口感变粘。

5、您也可以用开水来和面，将开水分次倒入玉米中，边倒边搅拌，把玉米面搅成团后晾凉后将小白菜倒进去拌匀，然后再做窝头。这种方法蒸出来的窝头口感更细腻一些，但是个人感觉似乎少了那么一丝玉米面的甜味和清香。两种方法可以根据个人喜好选择。

这款窝头不用发面，做起来简单快速，想吃的时候随时可以做。纯玉米面和豆面的搭配，特别清香，又有大量的青菜在里面，吃一个窝头青菜和杂粮就都有了。我大多时候是在早上蒸了当早餐，十几分钟就能做好，热乎乎的吃挺美味的，孩子也特别爱吃。再搭配一碗粥或者牛奶、豆浆，煮几个鸡蛋或者煎块牛排，就是一顿简单又有营养的早餐了。