现在正是吃西葫芦的季节，西葫芦又叫笋瓜、白瓜、茭瓜、菜瓜等。西葫芦约含水分94%以上,它是低热量食物。营养也非常全面，含有非常丰富的维生素C、钙、铁等微量元素，可以促进身体排毒，可以养颜美容，并且能够提高免疫力，平时能够起到预防感冒、增加身体抵抗力的作用。

西葫芦可以清炒，可以烙饼，可以做包子，还可以凉拌，都非常美味。今天分享超好吃的新做法，少油低脂，简单营养又解馋，这做法我可以连吃一夏天都吃不腻。

1、首先两根西葫芦擦成丝，再准备一根小胡萝卜也擦成细丝。胡萝卜和西葫芦水分含量都超级高，我们要加盐*一下水分，这样吃起来才会更好吃。抓拌均匀，腌制十分钟。

2、再准备四颗鸡蛋，打入碗中充分搅散，锅里面少加点食用油，油热倒入蛋液，再快速划成小块，炒好之后盛出放凉备用。