2.起锅烧水，凉水下入猪大骨，加入料酒去腥，水开后撇去表面浮沫，煮两分钟捞出控水。

3.另起锅添入少许食用油，放入葱姜和大料爆香，倒入大骨快速翻炒一分钟左右，添入适量清水。

3.大火把水烧开，加入适量食盐、胡椒粉、白糖提鲜，放入两个红枣，倒入胡萝卜和海带丝，继续把水烧开，然后倒入高压锅中，上气后计时压5分钟焖3分钟。

4.准备一个砂锅，倒入焖好的大骨和配菜，加入少许鸡粉提鲜，大火烧开拣出葱姜和大料，再煮一分钟左右关火，撒上少许香菜，美味即成。