6，40分钟后放入适量盐调味，再炖40分钟左右。​

7，排骨炖至软烂，最后大火收汁即可关火出锅。​

盛入盘中，撒些葱花点缀一下，端上桌吧。​排骨软烂入味，弥漫着柠檬的香气，酸酸甜甜，味道刚刚好。

饭饭小贴士

1，炒糖色一定要注意火候，先中火将糖炒融化，再转小火将糖液炒至红褐色的液体，在糖液表面出现密集的气泡时立即倒入排骨翻炒，或者加水煮开。合适的糖色可以使排骨的颜色更红亮，​炒轻了起不到上色的效果，炒过了会变苦。

2，柠檬含有柠檬酸，和排骨一起烧，可以使排骨的肉质更软烂入味。但是柠檬的籽非常苦，下锅之前一定要将籽全部清理干净。

3，清洗柠檬可以在外皮上抹上食盐多搓洗几遍，以免表皮有蜡。