大家好，我是阿杨。今天家里吃面，买了几块大排，做个红烧大排当浇头。

食材：大排500g、鸡蛋一个

配料：葱、姜

调料：料酒、盐、糖、老抽、生抽

下面开始制作：

1,将大排洗净，用敲肉锤把大排两面拍打一下，破坏一下大排的组织纤维，这样做出来嫩而不柴。将拍好的大排放入碗中备用。

2,接下来给大排调味，加入一点料酒去腥，一点白糖提鲜，加点老抽上色，打入一颗鸡生的蛋，然后加几片姜去腥增香，最后加入适量淀粉。抓拌均匀腌制十到十五分钟。