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紫米饭怎么蒸(电饭煲蒸米饭按哪个键)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2023-04-16 22:09:30作者:YD166手机阅读>>

紫糯米素有“长寿米”、“药米”、“世界米王”、“月子米”、“补血米”之称,属糯米类,俗称"紫珍珠",不仅口感香甜温润而且营养丰富。表皮含有比莓果类食物更多的花青素,花青素是一种强有力的抗氧化剂,对人体健康有益。而花青素容易溶解于水,所以在淘洗过程中掉色是正常的现象。自汉武帝以来,历代帝王都将紫糯米列为“贡品”,可见其珍贵。而且有民间传说,墨江双胞胎出生率全球最高的原因,就与当地人长期食用这种生长在北回归线(阴阳线)的紫米有密切关系。

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一个人的食量比较小,用电饭煲不太好做,于是我觉得用蒸锅来蒸着吃,这紫米属于粗粮,为了更好的口感,建议在蒸煮之前先侵泡几个小时,这样蒸出来的紫米饭更加的甜糯,而侵泡后的紫米会有较饱合和含水量,蒸煮的时候不用放太多的水,适当放一些(不用将紫米侵没)便好,大火将水烧沸腾之后,改成小火慢蒸,大约蒸半个小时就成啦。

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不得不说,这款墨江紫米做出来的糯米饭刚揭开锅盖便有一股香气扑鼻而来,内在的营养先不说,看泽也非常漂亮,入口更是香甜松软、又黏又糯,还有一种恰到好处的柔韧,的确不是一普通的米饭所能比。

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这样的一碗紫江糯米饭,半个小时便可蒸好,非常简单,再配上两个小菜,便是既好看,又有营养。

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