作为北方人,天生喜欢吃面食,尤其是饼类。一日三餐都吃饼,我也不会觉得腻。最家常的是烙饼,从小就喜欢吃。即使是只吃饼不吃菜,也会觉得很香。馅饼类除了日常的肉馅菜馅,我还经常给家人做糖甜馅儿的,香甜好吃,尤其是受孩子的喜欢。以前经常做豆沙馅饼,周末的时候尝试了一道白糖黑芝麻馅的馅饼,大人孩子都爱吃。饼刚出锅,我就吃了两个。
这款饼用的发面,口感更松软好吃。另外,黑芝麻白糖馅中加放一点面粉,可以防止烙饼的过程中白糖化掉流出来。这个饼还很适合做早点,提前一天做好,第二天早晨再烙一下加热即可。也可以提前一天晚上和好面,放冰箱冷藏,第二天早晨取出来现做,几分钟就可以烙好,也很省时间。在家吃早餐,更健康。
【白糖芝麻馅饼】
所需食材:面粉300克,酵母3克,白糖适量,黑芝麻适量
做法:
- 面粉中加入酵母,用温水和面饧发至两倍大。
- 白糖中加入适量的黑芝麻和面粉拌匀。放面粉可以防止白糖化后流出。